料理上達に欠かせない包丁さばきを1日で集中的に学びます！今回は人気の「魚さばき」に加え、イカや海老などの魚介処理も全て学べる魚介の扱い方を完全マスターするレッスンです！

＜こんな方におすすめ＞
・平日は仕事が忙しくて土日しか参加できない方
・予定が読めず、定期的通うことが難しい方
・短期的に料理上達を目指したい方　・・・etc

食材にによって、作る料理によっては、食材を切るときの包丁の握り方、刃の動かし方、使う刃の箇所が違います。その原理やコツを知れば知るほど、料理に対する苦手意識がなくなり、料理が簡単で、楽しくなってきます！今回は、料理上手になりたい方、料理初心者に必要不可欠な包丁さばきを身に付けるために効果的な「切り物特訓クラス」のレッスン番外編として開講している魚介の処理のレッスンと、人気の魚さばきのレッスンの内容が一緒になって、１DAYプログラムとして登場しました！1日で魚介さばきを完全マスターでき、さばいた魚介を使った料理も習得できるお得なレッスンです♪年末年始、皆が集まるお食事の席でも、魚介料理を振舞うと喜ばれること間違いなし！

＜1DAY☆魚介さばき集中特訓レッスン＞
●包丁の握り方・刃の動かし方
●魚の2枚おろし・3枚おろし（鯵を一人2尾捌きます）
・おろした鯵は、1尾はなめろうに、1尾はお刺身とあら汁に調理します。
●魚介の処理の仕方
・イカの捌き方（一人1杯のイカを捌きます）
・海老の処理の仕方（背ワタのとり方・開き方）
・捌いたイカを使って肝焼きと塩辛を作ります
・開いた海老で、開き焼きを作ります
●刺身3点盛
・刺身（柵）の切り方
・刺身の飾りの作り方
・3点盛の盛り付け方

【調理メニュー】
●鯵のなめろう
●刺身3点盛
●イカの塩辛
●イカの肝焼き
●海老の開き焼き

このクラスで習得できること

包丁の扱い方（包丁の構え方・持ち方・刃の動かし方）／魚介の扱い方・さばき方・切り方／鮮度・味の劣化を抑える保存方法のコツ／魚介を使った料理の作り方／刺身の盛り付け方・・・etc

★受講特典あり★
本レッスンのご受講で、Sorissoの他のレッスンで使える200円OFF優待券をプレゼント！！

【開催場所】
今回のレッスンは、「神保町駅」より徒歩1分のキッチンスタジオにて開催致します。恵比寿のSorissoサロンではないので、ご注意ください。
場所の詳細は、開催日近くにご参加者様に直接ご案内致します。

受講料：19,800円（税込、食材費、レシピテキスト代込）
※本レッスンは、事前のお支払いとなります。お申込み後、受講料のお支払い方法詳細についてご案内いたします。振込、オンラインクレジット、サロンでの直接お支払いとなり、Sorissoカードのチャージ分からのお支払いはできませんのでご注意ください。

最小催行人数：10名

↓日程を見る