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クッキング&コミュニケーションサロン

料理教室料理教室

切り物特訓クラス

切り物が苦手、どのように切っていいか分からない、
切り物が上手になりたい方向けのクラスです。

料理上達に欠かせない最も重要でおすすめのレッスンが、「切り物特訓レッスン」です。料理は、コツや要領がとても大切な要素です。食材によって、作る料理によっては、食材を切るときの包丁の握り方、刃の動かし方、使う刃の箇所が違います。その原理やコツを知れば知るほど、料理に対する苦手意識がなくなり、料理が簡単で、楽しくなってきます!料理上手になりたい方、料理初心者に何が必要不可欠か?真剣にトコトン追求し続けているSorissoが出した一つの効果的なレッスンが、切り物特訓レッスンです。スーパー基礎クラスと併用受講頂くと、効果倍増!!3つのステップでご用意していますが、順序に関係なく、ご都合に合わせて受講を進めて頂けます。どのステップでもご都合が合う場合は、ステップ1からご受講してみてください。

レッスン一覧

STEP1:包丁の動かし方の基本
上達に欠かせない“包丁の動かし方”に慣れるレッスン☆

美味しい料理をつくるのに必要不可欠な“正しい包丁さばき”! 出来ていると思っている方でも、意外に多くの方が出来ていない包丁の正しい動かし方。

包丁の刃の動かし方になれることで、料理に対する意識が全く違ってきます☆
通常のレッスンでは、多くの時間を割くことが出来ない“切りもの”ですが、美味しく料理するには欠かせないのが包丁さばき!

切りもの特訓レッスンでは、トコトン包丁の刃の動かし方をマスターして、料理上達に欠かせない大事な基礎を身に着けます!

こんな方は特にオススメです!
●切りものに苦手意識がある方!
●手を切りそうで怖い方や正しい刃の動かし方が分からない方!
●包丁の扱いになれていない方!
料理上達に欠かせない包丁さばき

切り物上達レッスン1
動画を使用して、細かく分かりやすく解説を行います。
●包丁の握り方
●切り方
・小口切り(長ネギ)※包丁の正しい刃の動かし方も学びます
・小口切り(万能ネギ)
・千切り(人参)
・輪切り(人参)
・千切り(キャベツ)
●レッスン終了後は、皆さんに切っていただいた長ネギで作ったスープを召し上がっていただきます。(こちらでご用意します)
●長ネギ以外の切った食材は、フリーザーパックに詰めてお持帰りいただきます。
※レッスン後のご予定等により、切った食材の持帰りを希望されない場合は、受付の際にお申し出ください。

※一番肝心な刃の動かしたをしっかりとマスターして頂きます。
※お一人お一人沢山の食材を切って頂きます。

このクラスで習得できること
包丁の持ち方/刃の動かし方/食材別の小口切り・千切り・輪切り
受講料:4,700円(税込、レシピテキスト代込)
最小催行人数:2名

↓日程を見る

STEP2:食材の色々な切り方
上達に欠かせない“色々な切り方”を習得するレッスン☆

美味しい料理をつくるのに必要不可欠な“料理に合った食材の色々な切り方”!
出来ていると思っている方でも、意外に多くの方が出来ていない包丁の正しい動かし方。
食材が変わると同じ切り方でも、コツなどが違います。食材に合わせた色々な切り方をマスターすると、料理が一層楽しく、上手になります。

こんな方は特にオススメです!
●みじん切り・ささがき切り・乱切りが苦手な方!
●手を切りそうで怖い方や正しい刃の動かし方が分からない方!
●包丁の扱いになれていない方!

料理上達に欠かせない食材別の色々な切り方

切り物上達レッスン2
動画を使用して、細かく分かりやすく解説を行います。
●包丁の握り方
●切り方
・みじん切り(玉ねぎ・にんにく)
・乱切り(ごうぼう※包丁の正しい刃の動かし方も学びます)
・ささがき切り(ごぼう) 
・白菜そぎ切り
●レッスン終了後は、皆さんに切っていただいた白菜で作ったスープを召し上がっていただきます。(こちらでご用意します)
●白菜以外の切った食材は、フリーザーパックに詰めてお持帰りいただきます。
※レッスン後のご予定等により、切った食材の持帰りを希望されない場合は、受付の際にお申し出ください。

※一番肝心な刃の動かしたをしっかりとマスターして頂きます。
※お一人お一人沢山の食材を切って頂きます。

このクラスで習得できること
包丁の持ち方/刃の動かし方/食材別のみじん切り・乱切り・ささがき切り・そぎ切り
受講料:4,700円(税込、レシピテキスト代込)
最小催行人数:2名

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STEP3:切りにくい食材の切り方
料理上達に欠かせない“切りにくい食材”を習得するレッスン☆

美味しい料理をつくるのに必要不可欠な“料理に合った色々な切り方”!
出来ていると思っている方でも、意外に多くの方が出来ていない包丁の正しい動かし方。
食材が変わると同じ切り方でも、コツなどが違います。食材に合わせた色々な切り方をマスターすると、料理が一層楽しく、上手になります。

こんな方は特にオススメです!
●手を切りそうで怖い方や正しい刃の動かし方が分からない方!
●包丁の扱いになれていない方!
●肉の下処理・切り方を習得したい方!

料理上達に欠かせない食材別の色々な切り方

 

切り物上達レッスン3
動画を使用して、細かく分かりやすく解説を行います。
●包丁の握り方
●切り方
・鶏肉の下処理、切り方
・ささみの筋取り、切り方
・かぼちゃの切り方
●レッスン終了後は、皆さんに切っていただいた鶏ささみ肉で作ったスープを召し上がっていただきます。(こちらでご用意します)
●レッスンで切ったかぼちゃは、フリーザーパックに詰めてお持帰りいただきます。
※レッスン後のご予定等により、切った食材の持帰りを希望されない場合は、受付の際にお申し出ください。

※一番肝心な刃の動かしたをしっかりとマスターして頂きます。
※お一人お一人沢山の食材を切って頂きます。

このクラスで習得できること
包丁の持ち方/刃の動かし方/食材別のみじん切り・乱切り・面取り・そぎ切り
受講料:4,500円(税込、レシピテキスト代込)
最小催行人数:2名

↓日程を見る

切り物特訓クラス月間カレンダー

2018年12月
112月1日(土)
212月2日(日)
312月3日(月)
412月4日(火)
512月5日(水)
切り物特訓クラス STEP2:上達に欠かせない“色々な切り方”を習得するレッスン☆  受付終了 
612月6日(木)
712月7日(金)
812月8日(土)
912月9日(日)
1012月10日(月)
1112月11日(火)
1212月12日(水)
1312月13日(木)
1412月14日(金) 1512月15日(土) 1612月16日(日)
1712月17日(月) 1812月18日(火)
1912月19日(水) 2012月20日(木)
2112月21日(金)
2212月22日(土)
2312月23日(日)
切り物特訓クラス STEP1:上達に欠かせない“包丁の動かし方”に慣れるレッスン☆ キャンセル待ち
2412月24日(月)
2512月25日(火)
2612月26日(水)
2712月27日(木)
2812月28日(金)
2912月29日(土)
3012月30日(日)
3112月31日(月)
2019年1月
101月1日(火)
201月2日(水)
301月3日(木)
401月4日(金)
501月5日(土)
601月6日(日)
701月7日(月) 801月8日(火) 901月9日(水)
1001月10日(木)
1101月11日(金)
1201月12日(土)
1301月13日(日)
切り物特訓クラス STEP2:上達に欠かせない“色々な切り方”を習得するレッスン☆ キャンセル待ち
1401月14日(月)
1501月15日(火)
1601月16日(水)
1701月17日(木)
1801月18日(金) 1901月19日(土)
2001月20日(日)
2101月21日(月)
2201月22日(火)
2301月23日(水) 2401月24日(木)
2501月25日(金)
2601月26日(土) 2701月27日(日)
2801月28日(月)
2901月29日(火) 3001月30日(水)
3101月31日(木)

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