行きつけの小料理屋ごはん 秋の始まりをつげる☆ちょっと豪華な食卓
●豆苗と桜海老のさっと炒め
（さっとすぐにできる、桜海老の旨味と豆苗の食感が美味しい一品）
●厚切り米茄子の香り餡掛け（米茄子がじゅわっととろける一品）
●柔らかローストビーフとカブの小鍋仕立て
（柔らかローストビーフととろけるカブを炊き合わせ）
●生姜とネギ香る、秋刀魚のご飯
あしらい:青もみじ、南天の葉等
メニューボード（レッスン一覧）
今、習えるレッスンの料理メニューの一覧ページです！
Sorissoの料理教室は、全レッスン単発申込が可能です。
習いたい料理だけ、自由に習える！
Sorissoの料理教室ならそれも可能です。
アットホームで、入会金なし・全単発申込！
料理を覚えたい、出来る様になりたい生徒さんのニーズは様々なはず。
生徒さんのニーズを一つと考えず、お一人お一人の目的やニーズに合わせて
「ムダなく、ムリなく、楽しく」学んで頂きたいと、Sorissoは常に考えています。
今、開講中のレッスン一覧
おうちイタリアンクラス 数あるパスタの中でもSorissoで1番オススメ☆贅沢ポルチーニの濃厚クリームパスタ
●ポルチーニのクリームパスタ
（香り高いポルチーニを使った濃厚クリームパスタ）
●甘海老のタルタル
●葡萄の赤ワインゼリー
（簡単なのに贅沢な味！見た目もお洒落な葡萄ゼリー）
デキル＋（plus）クラス～ショートレッスン～ 旬の秋刀魚をさばく☆大名おろしをマスター！
●秋刀魚の大名おろし
（さんまを1尾さばきます！）
大名おろしとは、背側から包丁を入れ、包丁の先端を腹の向こうに出し、背と腹を一度におろすやり方。
●焼き秋刀魚とフレッシュチェリートマトのパスタ
デキル女・男になるクラス 秋の味覚たっぷり！おうちで楽しむ旬レシピ
●贅沢！栗とサツマイモのほっくり炊き込みご飯
●秋鮭とキノコのホイル包み焼き
（シンプルで美味しい！素材の旨味たっぷりの包み焼き）
●秋茄子の梅ポンおかか煮
（とろとろの茄子にさっぱりとした味わいで作り置きにもぴったり）
デキル女・男になるクラス 海老づくし！海老がゴロゴロ入った究極のプリプリ海老カツ
●海老がゴロゴロ入った！究極のさくさくぷりっぷりの海老カツ
●ぷりぷり海老と海藻のサラダ 玉ねぎのコク旨ドレッシング
●にんにく香る、和のガーリックシュリンプ
おうちイタリアンクラス 残暑を爽やかレシピで乗り切る！レモンづくしメニュー
●青唐辛子とレモンのクリームパスタ（クリームなのに軽やかでさわやか。旬のシラスは特に脂がのっていておいしい☆）
●三元豚のグリル 新鮮野菜とレモンのソース（ジューシーな三元豚グリルをレモン香るソースで楽しむ）
●レモンパルフェ（甘酸っぱさがたまらない、ひんやりデザート）
休日おうちごはんクラス これができれば完璧！鯛を捌いて鯛づくしの料理に挑戦♪
●小鯛さばき（1人1尾）
●鯛の兜煮（頭から出る旨味たっぷりコクのある煮つけです）
●鯛のみぞれ煮（臭みのない上品な鯛と、大根おろしのみぞれ地がマッチします）
●鯛のアラで絶品味噌汁（鯛の骨から出汁を引き、とっても美味しい味噌汁に仕上げます）
基礎スイーツクラス スイーツ講師のスペシャリテ☆絶対に作りたいイチジクをのせて焼き上げた濃厚チーズケーキ
●イチジクのチーズケーキ
（チーズケーキ生地にイチジクをたっぷりとのせて焼き上げる、ベイクドタイプのチーズケーキです）
あの街の人気の洋食屋さん 洋食屋さんの大定番！ミートソーススパゲッティ
●ミートソーススパゲッティ（しっかり濃厚味のコク旨ソース）
●新ジャガのカルボナーラソース（ほくほく食感のジャガイモと濃厚なカルボナーラソースが絶品）
●コーヒープリン（ほろ苦×甘さがたまらない）
カンタン・気が利く家呑みクラス おうち本格的に楽しむスペインバルレシピ☆
●じゃがいもとハム入りのトルティージャ（シンプルだからこそ、手をかければかけただけ美味しく仕上がる！）
●マッシュルームのタパス（マッシュルームの香り際立つ、アツアツが最高においしい１品）
●パンコントマテ（酸味がきいて、さっぱりとした味わい）
●フィデウア（パスタを使ったパエリア！おこげの食感がたまらない！）
●コーヒーグラニーテ
カンタン・気が利く家呑みクラス 今夜のおうち呑みはおしゃれに地中海クルーズ♫
●地中海風カッテージチーズとフレッシュ野菜のサラダ
●イタリア:しらすとトマトのタルティーヌ
（スライスしたパンに具材をのせた、フランス生まれのオープンサンド）
●ギリシャ:秋ナスたっぷりムサカ（茄子と挽肉のグラタン）
●スペイン:タコとじゃがいものガリシア風
●トルコ:ケバブ
デキル＋（plus）クラス～ショートレッスン～ 秋到来☆お芋づくしのスイーツレッスン
●安納芋のスイートポテト
（市販のタルト型に入れて焼く、お手軽だけどさつまいも餡は超本格）
●ブランド芋で作るの大学芋
（手作りのたっぷり蜜が絡む、ほくほく大学芋です）
デキル＋（plus）クラス～ショートレッスン～ 秋のプレミアムうどん☆黒豚を贅沢に使ったキーマカレーうどん
●黒豚キーマカレーうどん 温玉添え（黒豚の甘みがうどんに絡む一品）
●ブラックタピオカの黒糖ミルク
（定番黒糖ミルクは意外と簡単・濃厚でとっても美味しい！）
デキル＋（plus）クラス～ショートレッスン～ 新登場！濃厚海老の旨味が絡むラクサ☆
●ラクサヌードル
（殻付き海老&干し海老のダブル使いで濃厚な海老スープに麺が絡む）
●梨とシロキクラゲのスープ
（珍しい食材白キクラゲをナシと一緒に甘いスープにつけて冷やします）
デキル女・男になるクラス Sorisso会員に見事選ばれたメニュー☆さくさくコロッケ
●ほくほく手作りコロッケ
（ソース無しでも味わいしっかり！バターのコクたっぷりのさくさくコロッケ）
●ナスとパプリカの彩りみそ炒め（あと一品ほしい時のお手軽みそ炒め）
●ひじきと根菜の甘辛煮（常備菜として活躍！色々野菜のひじき煮）
デキル女・男になるクラス 中華隠れ人気メニュー☆牛ステーキの蜂蜜黒胡椒炒めに挑戦！
●牛ステーキの蜂蜜黒胡椒炒め
（厚切りステーキがゴロっと入った、野菜たっぷり甘辛炒め）
●しゃきしゃき食感のレタスチャーハン
（レタスの食感がアクセント、コク旨チャーハン）
●トマトの黒酢中華スープ
（黒酢の酸味とトマトの旨味が後を引くさっぱりスープ）
カンタン・気が利く家呑みクラス 世界のB級グルメでいつもとちょっと違う、おうち呑み♪
●ドイツ：カリーブルスト（粗びきソーセージのカレークリームソース）
●インド：ローストチキンのバターソース
●トルコ：焼き茄子のディップ
（香ばしい焼き茄子をペースト状にしてディップ
●ペルー：海老とグレープフルーツのセビーチェ
●ポルトガル：ビファーナ
（豚肉をパプリカパウダー等の香辛料で柔らかく煮込んだものをバンズでサンドした軽食）
カンタン・気が利く家呑みクラス 新鮮な組み合わせ☆気軽に作れるイタリアンバル♪
●砂肝と軟骨、きのこのアーリオオーリオ
（鶏砂肝&軟骨のコリコリ食感に柔らかきのこも入って食感楽しい、にんにくの効いた炒め物）
●ほたてと彩り野菜のレモンバターソテー
（大粒ホタテと野菜にレモンが爽やかに香るバターソースをからめて）
●オリーブとトマトのマリネ（彩りも綺麗で、ついついつまんじゃう一品）
●チーズとろけるスペアリブ
（骨付き豚肉を柔らかくマリネして、焼き上げます。チーズたっぷりかけてオーブンでとろりと仕上げます）
●ペンネで作る海老とイカのアラビアータ
（ピリ辛トマトソースに、ぷりぷり海老と柔らかイカが相性抜群）
行きつけの小料理屋ごはん 絶対に作りたい♪実用的な小料理レシピ
●ホタテ、エビ、カニ、とびっこを贅沢に使った海鮮ミニグラタン
（ほくほくしたじゃがいもが、魚介から出る旨味を吸って贅沢なグラタンです）
●ふわふわ出汁巻き卵のあおさ海苔あんかけ
（ふわっふわに焼き上がった出汁巻きにあおさ餡かけをたっぷりかけて）
●秋茄子の大葉、白ごまたっぷり和え物
（秋といったら美味しい茄子に、さっぱり薬味が絡む一品）
●秋みょうがとあさりの炊き込みごはん
（爽やかなみょうがにあさりの旨味が美味しい、ほっこりごはん）
あしらい：秋色紅葉
スペシャルクラス 大人なハロウィンテーブル☆かぼちゃ使い切りレシピ
●かぼちゃのコロッケ（一口サイズのまん丸ミニコロッケ）
●かぼちゃのニョッキ セージバターソース
（かぼちゃペーストを練り込んだニョッキに、セージの爽やかバターソースをからめて）
●クリーミーかぼちゃのポタージュ
（素朴な甘みのかぼちゃをポタージュに）
●かぼちゃプリン（滑らか濃厚かぼちゃのプリン）
基礎スイーツクラス 秋が深まると食べたくなる☆美味しいアップルパイ
●アップルパイ
（リンゴをキャラメリゼした本格フィリングに、手軽に作れる冷凍パイシートで包み込んで焼き上げたさくさくアップルパイ）
あの街の人気の洋食屋さん 秋のきのこ祭り♪きのこたっぷり味わいレシピ
●チキンソテー きのこクリームソース
（パリッと焼き上げたチキンに色々きのこが入ったクリームソースをからめて）
●色々きのこのグリル バルサミコマリネ
（きのこにしっかりと焼き色をつけて仕上げるマリネ・常備菜にも◎）
●きのこのピラフ（バターが香る、贅沢ピラフ）
切り物特訓クラス STEP1：包丁の動かし方の基本
●包丁の握り方
●切り方
・小口切り（長ネギ）※包丁の正しい刃の動かし方も学びます
・小口切り（万能ネギ）
・千切り（人参）
・輪切り（人参）→薄切り（人参）へ変更になりました。
・千切り（キャベツ）
切り物特訓クラス STEP2：食材の色々な切り方
●包丁の握り方
●切り方
・みじん切り（玉ねぎ・にんにく）
・乱切り（ごぼう※包丁の正しい刃の動かし方も学びます）
・ささがき切り（ごぼう）
・白菜そぎ切り
切り物特訓クラス STEP3：切りにくい食材の切り方
●包丁の握り方
●切り方
・鶏肉の下処理、切り方
・ささみの筋取り、切り方
・かぼちゃの切り方
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】STEP1：基本の切り方を学ぶレッスン
●具だくさんの絶品☆豚汁
●鶏そぼろ丼
●お食事に副菜1品お付けします
（副菜の実習はありません）
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】 STEP2：和の基本出汁をとるレッスン
●和の基本出汁の取り方
●肉じゃが
●お吸い物
●お食事に副菜1品お付けします
（副菜の実習はありません）
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】STEP3：基本の焼き方を学ぶレッスン
●肉汁あふれる☆絶品ジューシーハンバーグ
●コーヒーゼリー
●スープ1品（スープの実習はありません）
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】 STEP4：基本の煮込み方を学ぶレッスン
●チキンカレー
（教わると味に違いが出る、覚えておきたいチキンカレー）
●じゃがいものグラタン
（じゃがいものでんぷん質を活かした簡単だけど美味しいグラタン！）
●バターライス（バターライスの実習はありません）
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】 STEP5：基本の炒め方を学ぶレッスン
●チンジャオロース
●トマトと卵の中華スープ
●杏仁豆腐
（副菜の実習はありません）
スーパー基礎クラス 【受講者12000人突破】STEP6：基本の蒸し方を学ぶレッスン
●茶碗蒸し（出汁のうまみが詰まったとろ～り茶碗蒸し）
●ぶりの照り焼き（ふっくらした仕上がりに感動！）
●お食事に味噌汁をお付けします（味噌汁の実習はありません）