スパイスと野菜の香りがふんわり広がる、地中海沿岸の家庭料理を、身体にやさしいアレンジで再現します。
豆乳や米粉を使って作るムサカや、グルテンフリーのパスタ、トルコや中東で親しまれるナスのペーストなど、動物性食材控えめで満足感のあるレシピばかりです！

調理実習

●ムサカ
（ギリシャの定番グラタンを豆乳と米粉のホワイトソースで作ります）
●アボカドのジェノベーゼ（グルテンフリーのパスタ）
（チーズを使わずに作るアボカドジェノベーゼ）
●焼きナスのペースト
（メゼ（前菜）として、中東や東地中海地域で親しまれているババガヌーシュをイメージしています）

このクラスで習得できること

ホワイトソースを米粉＆豆乳でヘルシーに作る方法／ナス料理のバリエーションと火入れテク／チーズを使わないジェノベーゼの作り方／野菜のうまみを引き出すオリーブオイル使い／ババガヌーシュ風ペーストの調味とアレンジ／地中海・中東系料理の盛り付けとプレート構成の基本・・・etc

▶開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,500円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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発酵食品のチカラで、旨味たっぷり＆ヘルシーな和・中華レシピを学びませんか？
話題の塩麹・にんにく麹・玉ねぎ麹を使って、普段のお料理をワンランクアップ！

にんにく麹・玉ねぎ麹・塩麹を作って持ち帰り！（各100g前後・持ち帰り容器もセット）

調理実習

●【塩麹】とうもろこしと枝豆の炊き込みご飯
●【にんにく麹】簡単！旨辛よだれ鶏
　にんにく麹＋ラー油で中華風にアレンジ☆
●【玉ねぎ麹】玉ねぎ麹で作る豚の生姜焼き

このクラスで習得できること

基本の「塩麹」の作り方／「にんにく麹」の作り方／「玉ねぎ麹」の作り方／野菜の下処理・切り方／炊き込みご飯の美味しい作り方／鶏むね肉をしっとり仕上げる茹で方／生姜焼きの作り方・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：11,000円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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おうちで作れる本格韓国料理を砂糖・油分共に控えめに作るメニューが登場！
人気の参鶏湯は1人1/2羽・高麗人参・ナツメ・クコの実入りで作ります。
初心者の方にも作りやすく、おすすめのレッスンです☆韓国料理初挑戦の方も安心してご参加ください。
今回は、嬉しい自家製キムチのお土産付きです♪

調理実習

●参鶏湯
（高麗人参を使用した本格的な参鶏湯）
●プルコギ
（手作り甘辛い焼肉のタレに、薄切りの牛肉や野菜を漬け込んで焼きます）
●即席キムチ
（お家で作るキムチ感動します！）
♦お土産白菜キムチ：キムチ100g持ち帰り

このクラスで習得できること

白菜の選び方／キムチの基礎知識／キムチの材料について／キムチの熟成について／丸鶏の扱い方／参鶏湯に入れる薬膳食材について／プルコギの作り方／保存方法／野菜の下処理・切り方・・・etc

▶開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：10,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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魚料理のレパートリーをもっともっと増やしたい方見逃し厳禁！！
今回は初夏にピッタリな4種の魚を使ったおしゃれな4品をご紹介☆

さっぱりとした味わいのカジキはバターでふっくら、ムニエルに。爽やかなレモンバターソースを合わせます！
4～5月が旬の初鰹（かつお）は身がしまってさっぱりとしているので、旬野菜と一緒に和えるだけの簡単タルタルに☆
上品な味わいの鯛はさっと揚げて、紫蘇がきいたタレで！
鯵の干物は意外な組み合わせの、大人味のポテトサラダに☆

調理実習

・カジキのムニエル　レモンバターソース
・初鰹のタルタル
・鯛の竜田揚げ　おろし紫蘇ダレ
・鯵の干物と桜海老の和風大人のポテトサラダ

このクラスで習得できること

魚の下処理／ムニエルの作り方／タルタルの味付けの仕方／揚げ物の温度の見かた／竜田揚げの揚げ方／じゃがいもの茹で方／ポテトサラダの作り方・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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