もちもちの手作り生地に、プルドポーク・フィッシュフライ・照り焼きチキンの3種の具材を包んで楽しむ本格タコス。
ワカモレやサワークリーム、サルサソースも全て手作りで、満足感たっぷりのクラスです。

調理実習

●手作りトルティーヤ生地
●具材：プルドポーク
●具材：フィッシュフライ
●具材：照り焼きチキン
●ソース：手作りワカモレ、手作りサワークリーム、サルサソース

このクラスで習得できること

手作りトルティーヤ生地のこね方・伸ばし方・焼き方／プルドポークの仕込みと柔らかく仕上げる煮込み／白身魚の下処理とカリッと揚がる衣の作り方／照り焼きチキンの火入れと味付け／ワカモレの作り方とアボカドの扱い方／サワークリーム風ソースの手作り方法／サルサソースの基本と辛さの調整／具材とソースの組み合わせ方／タコスの盛り付け・包み方のコツ・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,300円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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秋の前半は暑熱の残る「温燥」、後半は寒気の入る「涼燥」と呼ばれます。どちらの時期も肺の働きが活発になり、潤いを好み、乾燥を拒みます。呼吸器系のトラブルのない体を食薬で取り入れましょう。

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

●たっぷりキノコと貝柱のご飯（気を補い、肺を潤します）
●秋の参鶏湯風スープ ジャスミン風味
●柿と小松菜の香り白和え

このクラスで習得できること

乾物（干し貝柱・干し椎茸など）の戻し方と旨味の引き出し方／きのこの種類と薬膳的効能／炊き込みご飯の具材とだしのなじませ方／参鶏湯風スープのベース作りと鶏の火入れ／ジャスミンの香りの移し方と薬膳的使い方／柿の扱いと白和えに合う切り方／白和え衣の作り方と調味のコツ／秋の薬膳的な食材の組み合わせと献立構成の考え方・・・etc.

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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秋鮭を4つのスタイルで楽しむ、季節限定のサーモンクラスです。
ふっくら照り焼き、爽やかなディルソースのレアステーキ、刻んで和えるタルタル、おこげも嬉しい炊き込みご飯。
焼く・和える・炊く・レア火入れまで、秋鮭を自在に使いこなすコツを実習で学びます。

調理実習

●秋鮭の照り焼き（秋鮭をふっくら焼いて、甘辛照り焼きソースでさっと焼いた1品。）
●サーモンのレアステーキ　ディルとペッパーのソース（サーモンを表面だけさっと焼いてレアに仕上げたステーク、サーモンによく合うディルが爽やかなペッパーソースで。）
●サーモンタルタル（サーモンを細かく刻み、野菜、調味料で和えたおしゃれな前菜）
●秋鮭のバター醤油炊き込みご飯（鮭、バター、醤油の組み合わせは間違いない！）

このクラスで習得できること

秋鮭のふっくら焼き方と照り焼きの仕上げ／サーモンをレアに仕上げる焼き加減／ディルとペッパーを使った香りのあるソース作り／タルタル用のサーモンの刻み方／調味料と野菜の和え方・盛り付け／炊き込みご飯の具材の下処理／バターと醤油の香りを活かす炊き方／鮭の火入れとご飯とのなじませ方・・・etc.

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,000円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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