本格シャルキュトリ「パテ・ド・カンパーニュ」、魚介と甘酸っぱいピペラードソース、赤ワイン香るいちじくのデザートまで。
ワインとの相性を意識した一皿ごとの仕立て方を、ゆったり楽しみながら学びます。うれしいワイン付きです！

調理実習

●パテ・ド・カンパーニュ
●魚介のピペラードソース（パプリカ、玉ねぎ、トマトをじっくり煮込んだピペラードソースで魚介を頂きます。）
●いちじくの赤ワイン煮

このクラスで習得できること

パテ・ド・カンパーニュの基本の構成と下処理／肉の下味・練り・型詰め・湯煎焼きのコツ／魚介の火入れ（ふっくら仕上げる焼き方）／ピペラードソースの作り方（野菜の甘みと酸味を引き出す煮込み）／赤ワイン煮の煮詰め方といちじくの扱い方・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る