Sorisso【ソリッソ】

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クッキング&コミュニケーションサロン

料理教室料理教室

ビストロ風おうちフレンチクラス

お家をプチレストランに♪

フランス料理は、おうちで作るものではなく、お店で食べるものだと思っていませんか?なんとなく難しそうなイメージがあり、まだ私には早い。。。と思う方は多いと思いますが、Sorissoのレッスンは、どのレシピも、「手に入りにくい食材は避け、作りやすく、失敗しにくく、感動的な美味しさ」をモットーに考えられています。おうちフレンチのクラスでも、フランス料理の調理エッセンスを加えて、おうちで作る素敵なビストロ風おうちフレンチをご紹介しています。他のクラス以上に、「盛り付け」のコツや技も習得頂けます!一見上級者向けに思えるフレンチクラスですが、受講者の皆さんは、こんなに簡単に美味しく素敵に作れるのとは想像していなかったと感激されます。料理のセンスを磨け、料理の腕や幅を広げるにはピッタリのクラスです。

レッスン一覧

本格フレンチをおうちで♪フランス南西部 〜やせた土地から生まれた美食〜

ワインの一大産地。フランス南西部。
この地方は砂や石灰質の多いやせた土地といわれていますが、その中で生まれた美食もたくさんあります!
中でも、南西部は、フランスのフォワ・グラの二大産地。
鴨肉もよく食べられます♪

今回は定番の鴨コンフィが登場です!

お肉の火入れ。。難しいですよね。
切ってしまっては肉汁が出ちゃうし・・。

切って確かめなくても、バッチリな火の入れ加減ができるようになっちゃいましょう!
グルメで名高いペリゴール地方風のサラダと、たらをペーストにしたお魚のパテのようなブランダードも一緒に作りますよ。
ボリューム満点の3品を習って、秋にはおうちビストロディナーを楽しみましょう♪

調理実習
●コンフィ・ド・カナール(鴨肉を80~90度の脂でゆっくり火を通して、表面を香ばしく焼きあげます!)
●ペリゴール風・サラダ(砂肝のコンフィを乗せたボリュームたっぷりサラダ)
●ブランダード(たらをペースト状にした南フランスの伝統料理)

※料理に合わせて、お食事時にはグラス1杯のラングドック 赤ワインをご用意します!
このクラスで習得できること
鴨肉の美味しい焼き方/コンフィの仕方/砂肝の扱い方/ブランダードの作り方・・・etc
受講料:6,300円(税込、レシピテキスト代込)
最小催行人数:4名

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夏のパリ♪ディナー☆厚切りステーキ〜胡椒をきかせたクリームソースで!〜

8月のパリ。暑さを避けて避暑地に出かけてしまう人も多いけれど、パリだって楽しい!
そんな都会での夏には、豪快にステーキを♪

ステーキはお店で食べるものだと思っていませんか?
自分で焼くとせっかくのお肉がかたい。。
火入れって難しくて苦手という方多いですよね。
切らなくても、ちょうどいい火加減を見るコツがあるんです!

これが出来たら、とっても自慢できる!ステーキの焼き方を習っちゃいましょう♪
この夏、お料理の腕がワンランクアップ間違いなし!

調理実習
●ペッパーステーキ(たっぷり胡椒で焼いた肉にクリームソースをかけたおもてなし料理)
●ガーリックトースト(にんにくの香りをつけて香ばしく焼き上げた厚切りのバケット)
●ピーチメルバ(グラス仕立ての黄桃のシロップ煮)
※料理に合わせて、お食事時にはグラス1杯の赤ワインをご用意します!
このクラスで習得できること
肉の美味しい焼き方/クリームソースの作り方/シロップ煮の仕方・・・etc
受講料:6,300円(税込、レシピテキスト代込)
最小催行人数:4名

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ビストロ風おうちフレンチクラス月間カレンダー

2019年8月
108月1日(木)
208月2日(金)
308月3日(土)
408月4日(日)
508月5日(月)
608月6日(火)
708月7日(水)
808月8日(木)
908月9日(金)
1008月10日(土)
1108月11日(日)
1208月12日(月)
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2708月27日(火)
2808月28日(水)
2908月29日(木)
3008月30日(金)
ビストロ風おうちフレンチクラス 夏のパリ♪ディナー☆厚切りステーキ〜胡椒をきかせたクリームソースで!〜 あと1名!
3108月31日(土)
2019年9月
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1009月10日(火)
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