和食とは違い出汁を取るのに時間がかかるフレンチ。
その為ブイヨンやフォンドヴォーなどのフレンチの出汁は市販の物を使用している方も多いはず。。。

今回はその中でもフレンチの定番中の定番！
フォン・ド・ヴォライユにチャレンジします！
鶏のお出汁フォン・ド・ヴォライユは、スープや煮込み料理などに幅広く使えます。
チキンブイヨンでも代用が出来ますが、手作りの出汁で作ったお料理の味は格段に美味しくなります♪
感動する事間違いなし☆

調理実習

●フォン・ド・ヴォライユ（フレンチの鶏ガラ出汁）
●ホワイトシチュー
（市販のルーは使わずに作る出汁が効いたホワイトシチュー、さっぱりした中にこくがありやみつきになります）
●バターライス
（フォンドヴォライユを使って炊き込むバターライス）
●マグロのマリネ　バルサミコソース
※出汁持ち帰りつき

▶︎マグロのマリネはお料理の性質上お持ち帰り頂けません。

【コロナウイルス対策】
◆コロナウイルス感染症対策の一環として、ご希望の方はお食事をせずにお料理がお持ち帰り頂けます。

通常は食品衛生上の観点から持ち帰りレッスン以外でのお料理のお持ち帰りはご遠慮頂いております。
また料理によってはお持ち帰りが出来かねますのでご了承くださいませ。
詳しくはTOPをご覧ください。

このクラスで習得できること

フォン・ド・ヴォライユの取り方／鶏ガラの下処理の仕方／ホワイトシチューの作り方／バルサミコソースの作り方・・・etc

受講料：6,500円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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