4月の薬膳〜春の巡りをひらく、香り豊かなアジアン薬膳

やわらかな陽ざしとともに、気持ちも外へ向かいはじめる春。
一方で、なんとなく落ち着かなかったり、疲れが抜けにくかったりと、揺らぎを感じやすい季節でもあります。

中医学では、春は「気」が上へとのびやかに広がる時期と考えられています。
その流れにやさしく寄り添い、滞りをためこまないことが、この季節の養生のひとつ。
毎日の食事で、少しだけ意識して整えていきましょう。
今月の主役は、ハーブ香るアサリと鶏肉のフォー。
透き通ったスープに、あさりの旨みと鶏のやわらかなコクが溶け合い、仕上げにライムをきゅっと搾ると、爽やかな香りがふわりと立ちのぼります。パクチーの清々しさも重なり、春の空気に似合う一杯です。

蒸したての卵蒸しは、やさしく体を整える味わいに。
ほろ苦い菜の花とシラスの塩味が、春らしいアクセントになります。
柑橘を使ったデザートで、食後も軽やかに。

特別な材料や難しい工程はなく、ご家庭でも取り入れやすい内容です。
薬膳がはじめての方にも、日々のごはん作りの延長として楽しんでいただけます。

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

● ハーブ香るアサリと鶏肉のフォー
　〜 湯気とともに香り立つ、春の巡りを感じる一杯
● シラスと菜の花の卵蒸し
　〜 やさしい口あたりでほっと整うひと皿
● 柑橘を使った爽やかデザート
　〜 食後に広がる、みずみずしい酸味
● 薬膳茶付き

このクラスで習得できること

あさりの下処理／澄んだスープのとり方／煮すぎない火加減／香りを引き立てる仕上げのタイミング／卵液の合わせ方／なめらかに蒸す温度と時間の目安／柑橘の切り方と盛り付けの工夫／季節の食材の取り入れ方…etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

講師：廣田美里

最小催行人数：4名

開催日程

• 04月29日（水）16:30〜19:40 申込受付中