ぽかぽかとした陽気から、少しずつ汗ばむ日が増えてくる5月。 気温の上昇とともに、なんだか身体が重だるく感じたり、少し食欲が落ちてきたりしていませんか？ 中医学では、この時期は身体の中に「余分な熱」や「湿（水分）」がこもりやすいと考えられています。 春から初夏へと移り変わる季節のグラデーションのなかで、毎日のおうちごはんで心と身体を心地よく整えてあげましょう。

今回の主役は、魚介の旨味をたっぷり吸い込んだ薬膳風パエリア。
アジや鮭、あさり、いかなどを使い、ひと鍋でふっくら炊き上げる一皿は、華やかさがありながら、どこかやさしい味わいです。サフランの代わりに使うクチナシが、初夏に気になる余分な熱を穏やかに和らげ、見た目にも明るい彩りを添えてくれます。さらにハト麦を合わせることで、重たくなりがちなこの時期の身体をすっきり整える工夫も。
薬膳というと少し難しそうに感じるかもしれませんが、毎日のごはんの延長で楽しめるよう、身近な食材と作りやすい流れで仕上げていきます。出来立ての香りや湯気まで楽しみたくなる、季節のごちそうです♪

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

● 薬膳風パエリア
（魚介の豊かな香りと旨味で、いつもの食卓がパッと華やぐ一品）
● 新玉ねぎで春の滋養スープ
　（塩麹と昆布のやさしいお出汁が、疲れた胃腸にじんわりと染み渡ります）
● 簡単薬膳ピクルス
　（お口の中をさっぱりとリセット♪）
● 薬膳茶付き

このクラスで習得できること

魚介の下ごしらえ／米に旨味をしみ込ませる順番／パエリアをふっくら仕上げる火加減／スープを澄んだ味わいに整えるコツ／塩麹と昆布の風味の生かし方／野菜の食感を残す切り方／ピクルス液のバランス／失敗しにくい加熱の見極め／盛り付けの工夫…etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

講師：廣田美里

最小催行人数：4名

開催日程

• 05月09日（土）18:40〜21:55 申込受付中