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クッキング&コミュニケーションサロン

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料理教室レポ

2010.07.27☆スペシャルクラスインド料理

料理教室レポ

27日の夜は、Sorissoのスペシャルクラス、
インド料理のクラスがありました!!

3ヶ月にわたって開催するこのスペシャルインドクラス。

今日は、インドのおうちご飯というテーマでした☆

インドでは、お肉やお魚は高級品、そして宗教によって食べられないものもあります。
それもあって、インドの方はベジタリアンが多いそうです。
野菜のみで美味しさを追求する!ということで、
インド料理は、スパイスを色々と使いこなして、香り、旨味を引き出す調理法は必見です!!!

生徒さんの中には、
「スパイスを持っているけど、どうやって使っていいかわからない…」という方や
「インド料理大好き!!作ってみたい(o^∇^o)ノ」という方など、
色々な目的をもってご参加されていました!

今日のメニューは、
●ダルカレー(豆のカレー。ダルとは豆のことです。)
●カチュンバー(インド風生野菜のサラダ)
●ターメリックライス(鮮やかな黄色いライス)
●マサラチャイ(本格!インド式スパイスミルクティー)

今日のSorissoは、インドの雰囲気をぜひぜひ出したい!ということで、
先生には、インドの衣装を着て頂き、室内はお香をたいてみなさんをお出迎え♪
調理中は、音楽は、インドの有名映画のサントラをかけて楽しく調理しました!

今日は、スパイス入門編で、クミンシードや、ターメリックなど、インドでは基本のスパイスの
香りのたてかた使い方などを学びました!
シンプルながら、生の唐辛子も使いながら、夏らしい酸味や辛みを演出!!!

出来上がりをみんなで食べた時には…

『美味しい〜!!!』と連発!!

今日も楽しい教室でした☆^∇゜)
みなさんありがとうございました!

次回は、魅惑のスパイスの使い方(クミン一つで作れるレシピ)2010年08月18日(水) 19:10 〜です!

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