今日のクラスはもっとデキル女になるコースの『おもてなしテーブル☆オータム』でした。

秋も深まってくると、来月に向けてのおもてなし料理が増えてきます。
簡単なのに豪華なおもてなしレシピ…みんな知りたいですよね〜！！！

ということで、今日のレシピは…

・アボカドとサーモンのタルタル仕立て

・牛肉のたたきクレソン添え

・ 秋鮭とキノコのパイ包み

と、どれも美味しそう〜！！

さぁ、みんなで調理スタート！
料理は初中級〜中級者の方対象の「もっとデキル女になるコース」、
みなさんさすが手慣れていました！料理もトントントンと調子良く進んでいきます…
 

さて、これは何でしょう？？？
キノコのクリームソースと秋鮭を焼いたものをパイで包みました！これが焼けたら豪華なんです！パイも生地から作らなくてよいからラクチンです♪

 

続いて牛肉！
じゅうじゅう焼いて、すでにこの時点で美味しそう〜！ 
今日はたたきにするので、焼き過ぎは禁物！焼いたらホイルに包んで休ませます。 

「でも牛肉の焼き加減ってどうやったらわかるの？切らなきゃだめ？」
そんな生徒さんの質問に先生は「大丈夫！焼き加減がわかる方法を教えます」と
目からウロコな回答。
それは、触ってみる事。弾力で判断します。みなさんわかりますか〜？

 

次はアボカドとサーモンのタルタルです。
オシャレにセルクルという丸い型を使います。
もしセルクルがお家になくても大丈夫。手づくり即席セルクルの作り方も先生から伝授。

調理も佳境に入って来ました〜

もうすぐ出来上がりです！

できました〜！豪華なパーティーテーブルです！！

牛肉のたたきクレソン添え

今日は牛肉を薄切りして、クレソンを巻きました。
お好みで柚子こしょうやマスタードを添えて… 

アボカドとサーモンのタルタル仕立て

今日はエンダイブやトレビスを添えてオシャレに！
葉っぱものの苦みがタルタルに合うんです〜！

そして、秋鮭とキノコのパイ包み☆

しっかり中身も詰まっていて、こちらも美味！
パイを切るパフォーマンスもパーティーの演出に欠かせませんね〜 

う〜ん美味しそう！いただきま〜す☆

今日もみなさんありがとうございました〜！！また来てくださいね！