基礎で学んだことを、実際の料理で使ってみませんか？

料理の基本を身につけたら、次は実際の料理で腕を磨きましょう♪
今回は、魚の焼き方や煮込みを実践できる和食レッスンと、味付けだけではない「塩と砂糖」の働きを学ぶレッスンをご紹介します。

基礎から実践へ。次におすすめの2レッスン

魚料理で火加減や煮込みを実践するレッスンと、塩と砂糖の働きを知って料理の仕上がりを変えるレッスンです♪

11月5日・7日開催｜魚の焼き方と煮込みを実践

秋鮭を香ばしく焼き上げる幽庵焼きと、豚肉と大根の旨味を楽しむ炒め煮。
魚の切り身の扱い方や火加減、煮物に味を含ませるポイントなど、基礎で学んだ技術を実際の献立で活かせます。
炊き込みご飯や副菜も一緒に作り、和食のレパートリーを広げましょう！

秋を肴に。幽庵焼きと豚大根で楽しむ、大人の小料理屋ごはん

• 秋鮭の幽庵焼き
• 豚肉と大根の炒め煮
• きのこご飯
• 蓮根の塩昆布和え

こんな方におすすめ：魚の焼き方や煮込み料理を実践したい方
身につくこと：魚の火加減、幽庵焼きの基本、炒め煮、炊き込みご飯のコツ

11月22日開催｜知って驚く！塩と砂糖の働き

毎日の料理に欠かせない「塩」と「砂糖」。実は、味をつけるだけではないことをご存じですか？
食材の水分や食感、料理の仕上がりにどのような影響を与えるのか、実際の調理を通して学びます。
いつもの調味料をもっと上手に使いこなして、料理の美味しさをワンランクアップさせましょう♪

1回完結！大好評の続編・調味料の驚きの効果！！『塩と砂糖』が料理に与える効果

• 基本のトマトソース
• ボンゴレ・ロッソ
• ポテトサラダ
• コーヒーのグラニテ

こんな方におすすめ：味付けに自信をつけたい方、調味料の働きをもっと深く知りたい方
身につくこと：塩と砂糖が食材に与える効果、調味料の使い分け、料理の仕上がりを変えるコツ

ほかにも、学びを広げる実践レッスンをご紹介

いつもの和食を格上げ！バター香るメカジキの照り焼きと、あさりの旨味を楽しむ3品

切り身魚をふっくら焼く火加減や、照り焼きだれを美味しく絡めるコツを実践！
メカジキの照り焼き／沢煮椀／あさりとミョウガの炊き込みご飯

揚げ方の基本～サクッとジューシーな鶏の唐揚げ～

揚げ物が苦手な方にもおすすめ！油の温度や揚げ上がりの見極め、油の処理まで、揚げ方の基本を丁寧に学びます。
鶏の唐揚げ／いんげんの胡麻和え／あさりの味噌汁