9月の薬膳〜残暑をのりきり、秋の乾燥に備える

身体を温めながら余分な熱を取り除き、潤いを補う薬膳ごはん

9月は夏の疲れが残りやすく、冷たい飲み物や食事で弱った胃腸、さらに乾燥し始める空気の影響で、身体の潤いも不足しやすくなります。

今月のレッスンテーマは、身体を温めるスパイスを効かせた麻辣湯（マーラータン）。
辛さを楽しみながらも、清熱作用のある食材や潤いを補う食材を組み合わせることで、身体に熱をため込まず、秋に向けて乾燥から守る一杯に仕上げます。

デザートには、麻辣湯と相性の良い東南アジアで人気のスイーツ「モーモーチャーチャー」を薬膳風にアレンジ！

スパイスの香りと旬の食材を楽しみながら、夏の疲れを癒し、心も身体も整える薬膳メニューで残暑を美味しくのりきりましょう。

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

● 薬膳麻辣湯　
（辛味は調節しながら余分な熱をとる具材をトッピング！）
●モーモーチャーチャー薬膳風
（東南アジアの人気スイーツ）
● 薬膳茶付き

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします｡

このクラスで習得できること

初秋の薬膳の考え方／残暑と乾燥に負けない食材選び／スパイスを美味しく取り入れるコツ／麻辣湯をご家庭で作るポイント／身体を温めながら熱をためない食事法／潤いを補う食材の取り入れ方／薬膳スイーツの楽しみ方／季節に合わせた薬膳茶の選び方／秋へ向けた胃腸の整え方・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！
最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る

満席大好評の段取りアップのレッスンが再登場！2回完結型（1回目-入門編）！段取り力が一気に変わる！段取り力×料理力で一挙両得レッスン

毎回大好評の段取りアップのレッスンが再登場！

皆さん、段取りよく、手際よく料理をすることが出来ていますか？？？
手際のよい料理上手の人と手際悪い、段取り良くない料理上手の人との決定的な違い何か？

手際よく、段取り上手になるとは

１．料理の仕上がりが上がる
２．調理時間が短くなるので、労力の負担が減る
３．時間の無駄が無くなるので、調理時間の負担が減る
４．工程の無駄が無くなるので、仕上がりのクオリティが高まる
５．１~４が身に付くので、調理負荷が減り、キッチンに立ちたくなる

段取りを格段に上げるテーマは、2回完結型です！

調理実習

●ナス田楽
（柔らかく揚げ焼きした茄子に甘い田楽味噌を塗ってオーブンで焼き上げ！）
●豚バラときのこの炊き込みごはん
（炊飯器でとっても簡単！豚バラときのこのコクが美味しい炊き込みごはん）
●鶏のみぞれ煮
（さくっと揚げた鶏肉に出汁のきいたみぞれが絡んで美味しい！）

このクラスで習得できること

段取り力（理論＋実習）
・何故、段取りが良くないのか？理由を知る
・段取りの良い人と悪い人の違いは何か？
・段取り、手際が良くなるためのハウツーを知って、出来るようになる
・実際にシーン別を想定して段取りのトレーニング（演習）

調理実習
複数料理を作る時の段取りの組み方／肉の下処理／野菜の下処理・切り方／揚げ物のポイント／みぞれの作り方／炊き込みごはんの作り方・・・etc.

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,200円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る