旬の秋刀魚を、捌くところから料理までたっぷり楽しむレッスンです♪
今回は、お一人様1尾ずつ秋刀魚をご用意し、大名下ろしに挑戦！ 魚を捌くのが初めての方にも分かりやすく、包丁の入れ方や扱い方のポイントを丁寧にお伝えします。

捌いた秋刀魚は、たたきやみぞれ煮に。さらに、旨味たっぷりの炊き込みご飯もご紹介します。
※炊き込みご飯はデモンストレーションとなります。

「魚を自分で捌けるようになりたい！」という方はもちろん、旬の秋刀魚をいろいろな食べ方で楽しみたい方にもおすすめ☆
この時期ならではの秋刀魚を、和食で思いきり味わい尽くしましょう！

調理実習

● 秋刀魚の大名おろし
（魚の3枚おろしとはひと味違う！一気におろす、秋刀魚ならではの捌き方。）
● 秋刀魚のみぞれ煮
（ふっくら仕上げた秋刀魚を、さっぱりと味わう和の一品。）
● 秋刀魚のたたき　みょうが・生姜・大葉・ネギ添え
（秋刀魚をさっと炙って、たっぷりの薬味とともに。）
● 秋刀魚の炊き込みご飯
（秋刀魚の旨味をまるごと味わう、土鍋ごはん！）

※炊き込みご飯はデモンストレーションとなります。

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

このクラスで習得できること

秋刀魚の大名おろし／魚を捌くときの包丁の使い方／秋刀魚をふっくら仕上げる煮方／魚を香ばしく炙るコツ／薬味を活かした魚料理の楽しみ方／土鍋で作る炊き込みご飯のポイント・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆
※4名以下の場合は講師1名で対応（コーディネーターなし）になります。あらかじめご了承ください。

受講料：9,500円（税込、レシピテキスト代込）

講師：廣田美里

最小催行人数：3名

開催日程

• 09月25日（金）11:00〜14:15 申込受付中