10月の薬膳〜秋の乾燥から身体を守り、潤いを育む

10月は空気の乾燥が進み、本格的な秋を迎える時期です。
この季節は、乾燥の邪気である「燥邪（そうじゃ）」の影響を受けやすく、身体の潤いが不足しやすくなります。

また、夏の暑さで消耗した「津液（しんえき）」と呼ばれる身体の水分をしっかり補い、胃腸を整えながら秋の乾燥に備えることが大切です。暑さが残る時期は「温燥」、涼しさが増すにつれて「涼燥」へと変化するため、その時々の気候に合わせた食材選びも養生のポイントになります。

今月は、身体を潤す旬の食材や根菜をたっぷり使った薬膳メニューをご紹介します。やさしい味わいの養生スープや、米粉でもちもちに仕上げるれんこんチヂミ、身体に負担をかけにくい薬膳風蒸し麻婆豆腐など、秋を心地よく過ごすための料理を学びます。

身体の内側から潤いを育み、健やかな秋を迎える薬膳を一緒に楽しみましょう。

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

● 薬膳風蒸し麻婆豆腐
（蒸してやさしく仕上げる、薬膳風麻婆豆腐）
● 米粉でレンコンチヂミ
（外は香ばしく、中はもちもちに仕上げる食感豊かな一品）
● 根菜と白きくらげの養生スープ
（ほっと温まるやさしい味わいのスープ）
● 秋の乾燥を補うデザート
（秋に不足しやすい潤いを補う薬膳デザート）
● 薬膳茶

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします｡

このクラスで習得できること

秋の薬膳の基本／「燥邪」による乾燥対策／身体の潤いを補う食材の選び方／温燥と涼燥に合わせた食材の取り入れ方／薬膳風麻婆豆腐の作り方／米粉で仕上げるチヂミのコツ／根菜と白きくらげを使った養生スープの作り方／秋の乾燥を補うデザートの考え方／季節に合わせた薬膳茶の取り入れ方・・・etc

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします｡

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

講師：廣田美里

開催日程

• 10月24日（土）17:30〜20:45 申込受付中