魚さばき完全マスター☆　自宅で何度でも復習できる”超実践動画付き！

魚をさばけるようになりたい方にぴったりの実践クラス。新鮮な鯵を2尾まるごと使用し、頭落とし、内臓処理、三枚おろしまで丁寧にレクチャーします。
さばいた鯵は、ふわっと仕上げる「つみれ汁」と、薬味たっぷりの「なめろう」に調理。骨やアラの活用や、保存・再利用のコツもご紹介します。
切る・たたく・すり身にするなど、さまざまなテクニックを体験しながら、魚を身近な食材に変える自信を身につけましょう。

魚さばき完全マスター動画付き
レッスン後も安心。ご自宅で何度でも復習できる特典動画をご用意しています。動画では、三枚おろしの手元アップだけでなく、次のポイントまで丁寧に解説します。

・鮮度が落ちない鯵の扱い方
・新鮮な鯵の選び方
・鯵の構造と包丁を入れる位置
・包丁の角度・動かし方・持ち方
・火加減（弱火・中火・強火）の見極め
・各料理の仕上がり判断ポイント
・冷蔵・冷凍保存のコツ
・調理の段取りと道具の扱い方

「習ったけど不安…」をなくし、仕入れから調理まで自分でできる力をサポートします。

調理実習

●鯵さばき（鯵を2尾さばいて完全マスター！）
●鯵のつみれ汁
●鯵のなめろう（舌触りがいいお箸が止まらないおつまみ料理）

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

このクラスで習得できること

鯵の選び方と鮮度の見分け方／鯵の下処理（うろこ・頭・内臓）／三枚おろしの基本技術／つみれの作り方とふわっと仕上げるコツ／つみれ汁のだし取りと味の調整法／薬味を活かしたなめろうの作り方／包丁で叩くテクニック・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,900円（税込、レシピテキスト代込）

講師：浅成 あゆみ

最小催行人数：4名

開催日程

• 07月18日（土）11:00〜14:00 あと3名！