7月の薬膳〜本格的な夏を心地よく過ごす、身体の熱を整える食事〜

余分な熱を逃がして、水分を巡らせる。夏を健やかに過ごす薬膳ごはん

本格的な夏が始まる7月。
東洋医学では、夏は「陽気（自然界にあるエネルギー）」が最も盛んな季節とされています。
その影響で身体にも熱がこもりやすくなり、汗をかくことで熱を外へ逃がそうとします。

しかし、冷房の効いた室内で過ごす時間が長いと、熱がうまく発散されず、体内にこもってしまうことがあります。
すると、イライラしやすい・眠りが浅い・胸苦しさを感じるなど、心身の不調につながることも。

また、夏は「心（しん）」の働きが活発になる一方で、負担もかかりやすい時期。
血流が滞りやすくなることで、めまい・動悸・熱中症などにも注意が必要です。

夏の養生では、適度に汗をかきながら、発汗で失われる「気・血・水分」をしっかり補うことが大切。
身体にこもった熱をやさしく冷まし、水分を巡らせる食材を取り入れながら、内側から整えていきます。

今回の薬膳では、旬の食材を使いながら、身体の余分な熱を取り除き、潤いを補うメニューをご紹介します。
暑さで疲れやすい時期でも食べやすく、日々の食卓に取り入れやすい内容です。

・薬膳を知るプチ講座　20分　付き

調理実習

● 薬膳風豚しゃぶ
（旬の柑橘を使った、さっぱり薬膳ポン酢ダレ）
● 豆腐蒸し
（旨味を重ねたスープに、生姜を効かせたやさしい餡を合わせる一品）
● とうもろこしと緑豆のお粥
（とうもろこしの自然な甘みで、夏の熱を穏やかに整える養生粥）
● 薬膳茶付き

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします｡

このクラスで習得できること

夏の薬膳の考え方／身体にこもる熱を整える食材選び／暑い時期でも食べやすい献立の組み立て方／豚しゃぶをしっとり仕上げる火入れのコツ／旬の柑橘を使った薬膳ポン酢ダレの作り方／海老とそら豆の旨味を活かした餡の作り方／とうもろこし粥をおいしく炊くポイント／身体に潤いを与える食材の取り入れ方・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！
最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,900円（税込、レシピテキスト代込）

講師：廣田美里

最小催行人数：4名

開催日程

• 07月25日（土）11:00〜14:15 あと2名！