ほくほくじゃがいもで作る揚げたてコロッケ、デパ地下風スパゲッティサラダ、煮干し出汁の豆腐と油揚げの味噌汁。
素朴だけどまた食べたくなる“ちゃんとおいしい家庭の味”を丁寧に学びます。

調理実習

●家庭料理の定番！ほくほくコロッケ
●デパ地下風スパゲッティ・サラダ
●豆腐と油揚げの煮干し出汁味噌汁

このクラスで習得できること

じゃがいもの茹で方とホクホクに仕上げるつぶし方／コロッケの成形と崩れない衣づけ／揚げ油の温度管理とカリッと仕上げる揚げ方／スパゲッティ・サラダの味付けと保存の工夫／煮干しの下処理（頭・はらわた）と出汁の取り方／豆腐と油揚げの切り方・加熱の順序／味噌の溶き方と出汁の風味を残す火加減／和洋を合わせた家庭献立の組み立て方／定番料理を丁寧に作ることの意味と美味しさ・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：7,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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これがおうちで出来たら完璧！！
だけどとっても簡単☆

鯛めしは鯛から出てくる旨味でごはんふっくら、柔らかに炊き上げます♪
角煮はお肉がとろける、ご飯がすすむ1品
出汁巻きはふわふわ、出汁じゅわっ！
デザートの豆乳プリンは優しい味わいなのに、濃厚できな粉と手作り黒蜜が合う！

調理実習

●鯛めし（鯛から旨味が染み出たほっこりご飯）
●角煮（お肉とろとろ！ご飯が進む角煮）
●だし巻き（ふわっふわに仕上がる絶品出汁巻き）
●豆乳プリン（優しい味わい、手作り黒蜜がおいしい）

※だし巻きは、1人1本巻き、持ち帰りも選択できます。
そのまま食べることも勿論可能です。

このクラスで習得できること

鯛の下処理／土鍋の炊き方／豚ブロック肉の下処理／圧力鍋の扱い方／出汁巻き卵の作り方／ゼラチンの扱い方・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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魚をさばけるようになりたい方にぴったりの実践クラス。新鮮な鯵を2尾まるごと使用し、頭落とし、内臓処理、三枚おろしまで丁寧にレクチャーします。
さばいた鯵は、ふわっと仕上げる「つみれ汁」と、薬味たっぷりの「なめろう」に調理。骨やアラの活用や、保存・再利用のコツもご紹介します。
切る・たたく・すり身にするなど、さまざまなテクニックを体験しながら、魚を身近な食材に変える自信を身につけましょう。

調理実習

●鯵さばき（鯵を2尾さばいて完全マスター！）
●鯵のつみれ汁
●鯵のなめろう（舌触りがいいお箸が止まらないおつまみ料理）

このクラスで習得できること

鯵の選び方と鮮度の見分け方／鯵の下処理（うろこ・頭・内臓）／三枚おろしの基本技術／つみれの作り方とふわっと仕上げるコツ／つみれ汁のだし取りと味の調整法／薬味を活かしたなめろうの作り方／包丁で叩くテクニック・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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人気の包丁研ぎのレッスンが久しぶりに登場！
一日で一生モノのスキルが身に付くお宝レッスンの登場です。

使っているうちに、ドンドン切れ味が悪くなってくる包丁。
みなさんは正しくお手入れしていますか？
大切な道具だからこそ、しっかり正しいお手入れ方法を学んで大切に使いたいもの。
今回のレッスンでは、砥石を使った正しい包丁の研ぎ方をしっかりと学びます。正しく砥石で砥いだ包丁の切れ味は、感激するほど抜群です！
研いでそのまま砥石を持ち帰れるので、ご自宅でもいつでも切れ味抜群☆

調理実習

●砥石の種類と研ぎ方
●包丁研ぎ（自分の包丁を自分で研ぎます）
※レッスン中に使用した新品の砥石はそのままお持ち帰り頂きます☆
※ご自身の包丁をご持参頂きます。当日は普段使用している包丁をお持ち下さい。
※お持ちの包丁がセラミック包丁のみの場合は、専用砥石でないと遂げない為、Sorissoのステンレスの包丁を研いで頂けますと幸いです。

このクラスで習得できること

砥石の種類／砥石の扱い方／洋包丁と和包丁の研ぎ方の違い／正しい研ぎ方・・etc

☆嬉しい砥石の持ち帰り付き

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,300円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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初心者ちゃんでも大丈夫☆☆
今年のクリスマスは豪華骨付きチキンローストに挑戦しましょう☆

難しそうな骨付き肉は事前に下処理&漬け込みをしておけば、
クリスマス当日は焼くだけ！！ビックリするくらい簡単なのに、本格レストランの味わい！
さっくさく・あつあつのチキンポットパイとクリスマスにぴったりなリース風バーニャカウダも☆

調理実習

・骨付きもも肉のロースト
（ハーブで漬け込んで後はオーブンで仕上げる！簡単ローストチキン）
・チキンポットパイ
（あっつあつシチューをパイで包んで焼きます！）
・Xmasリース風バーニャカウダ
（クリスマスにピッタリなリース風に野菜を彩ったバーニャカウダ）

このクラスで習得できること

骨付きもも肉の下処理・漬け込み／骨付きもも肉の焼き方／パイシートの扱い方／シチューの作り方／野菜の下処理・切り方／バーニャカウダソースの作り方・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：7,900円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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満を持して登場！羽付餃子は、いつものSorisso餃子と一味違い、もっと野菜たっぷり、野菜の甘みが美味しい、外は羽付でさっくさく、中はとってもジューシーな餃子です！

定番の四川風ピリ辛麻婆豆腐は、豆豉醤（トウチジャン）を使った本格的な味わいです☆

ちょっと新しい、プーアール茶の香り豊かなブランマンジェは中華の〆にピッタリ！

調理実習

●ピリ辛四川風麻婆豆腐
●野菜の旨味たっぷり！羽根つき餃子
●プ―アール茶のブランマンジェ

このクラスで習得できること

野菜の下処理・切り方／中華調味料の使い方／辛さの出引き出し方／とろみの付け方／餃子餡の作り方／餃子の包み方／餃子の焼き方／ブランマンジェの作り方・・・etc

▶開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,300円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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