和の秋刀魚・大満喫レシピが集合☆
秋刀魚の揚げ出し、たたき、炊き込みごはんまで！

秋刀魚の大名おろしも皆さんで一緒にさばいていきます！！
詳しいおろし方の資料付なので、自宅でも復習しやすい☆

調理実習

・秋刀魚の大名おろし
（魚の3枚おろしとはまた違う、一気におろす、秋刀魚ならではのさばき方！）
・秋刀魚ときのこの揚げ出し
（旬の秋刀魚ときのこの組み合わせ☆出汁の旨味広がる！）
・秋刀魚のたたき　みょうが・生姜・大葉・ネギ添え
（秋刀魚をさっと炙って、たっぷり薬味とともに）
・秋刀魚の炊き込みご飯
（秋刀魚の旨味をまるごと味わう、土鍋ごはん！）

このクラスで習得できること

秋刀魚の下処理・捌き方／野菜の下処理／揚げ出しの作り方／秋刀魚の炙り方／炊き込みごはんの作り方・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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おうちで作れる本格韓国料理が登場！
人気の参鶏湯は、高麗人参を使う等、全3品、本格韓国料理が学べます！
初心者の方にも作りやすく、おすすめのレッスンです☆韓国料理初挑戦の方も安心してご参加ください。
今回は、嬉しい自家製キムチのお土産付きです♪

調理実習

●参鶏湯
（高麗人参を使用した本格的な参鶏湯）
●ポッサム
（柔らかく茹でた豚肉をキムチや野菜などと一緒に頂く韓国料理）
●手作り白菜キムチ
（お家で作るキムチ感動します！）
♦お土産白菜キムチ：キムチ300g持ち帰り

このクラスで習得できること

白菜の選び方／キムチの基礎知識／キムチの材料について／キムチの熟成について／丸鶏の扱い方／参鶏湯に入れる薬膳食材について／ゆで豚の臭みの取り方／保存方法／野菜の下処理・切り方・・・etc

▶開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,500円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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かぼちゃを丸ごと使った活用レシピで、ちょっと大人なハロウィンに挑戦しましょう☆
料理ごとにかぼちゃの美味しさを引き出すように、美味しく調理していきます！

調理実習

●かぼちゃのコロッケ（一口サイズのまん丸ミニコロッケ）
●かぼちゃのニョッキ　　セージバターソース
（かぼちゃペーストを練り込んだニョッキに、セージの爽やかバターソースをからめて）
●クリーミーかぼちゃのポタージュ
（素朴な甘みのかぼちゃをポタージュに）
●かぼちゃプリン（滑らか濃厚かぼちゃのプリン）

このクラスで習得できること

かぼちゃの下処理／かぼちゃの切り方／かぼちゃの加熱の仕方／コロッケの成形／揚げ物のポイント／ニョッキの作り方／ポタージュスープの作り方／プリンの作り方・・・etc

▶開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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