保存版☆絶対失敗しない！！おうちで作る濃厚クリームのカルボナーラ

初心者ちゃんでも失敗しないカルボナーラソースの作り方は必見！

みんな大好きなカルボナーラが登場！
クリームソースがダマになってしまったり、卵がぼそぼそになってしまったり、、、
おうちで作ると失敗しがちなカルボナーラですが、初心者の方でも失敗せずに濃厚で本格的なカルボナーラを作るコツをお伝えします☆
パスタ初心者でも大丈夫！パスタの茹でる時の大事な塩加減や
茹でる時の火加減まで細かくポイントをお伝えします！

今回の濃厚カルボナーラで余った卵白は簡単で美味しいクリームスープに
余す事なく使って行きます！

調理実習

●本場イタリアの生クリームを使わないカルボナーラ
（自宅でも本格的な濃厚クリームソースが作れちゃう！）
●驚きの卵白のクリームスープ
（カルボナーラで余る卵白を使ったコク旨スープ）
●甘海老とトマトのカプレーゼ
（加熱したトマトを使う事で味に深みと甘みが増し、とっても簡単なのに仕上がりはお店のような一皿に！）

このクラスで習得できること

カルボナーラソースの作り方／パスタの茹で方／パスタとソースの和え方／／ドレッシングの作り方／卵白の加熱の仕方／スープの作り方／トマトの加熱方法・・・etc

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,300円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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洋食の基本☆昔懐かしのクラシックオムライス

絶対に作りたい料理NO,1のオムライス！
基礎+クラスで登場☆

Sorisso特製のチキンライスはバターライスを使い、ケチャップをしっかりと炒めて作るのでコク旨！卵で優しく包んで仕上げます！
卵料理は加熱の仕方に大事なポイントがあります。
初心者でも失敗しないクラシカルな卵の包み方伝授します！

野菜のグラタン（バイエルディ）は一見シンプル、
だけどとっても奥が深い！野菜の切り方と耐熱容器への敷き詰め方、オーブンでの焼き上げ方等ポイント沢山！
沢山野菜を切るので、切り物の復習にも◎

桂花陳酒というキンモクセイの香りがするお酒を使用した、
爽やかなジュレはしっかりとした味わいのオムライスにピッタリ！
板ゼラチンを使用するので、基礎STEP3（ハンバーグ・コーヒーゼリー）の復習にもなります☆

調理実習

●昔懐かしい☆クラッシックオムライス
（卵でチキンライスを包むタイプのSorisso特製コク旨オムライス）
●バイエルディ
（ホワイトソースを使わない、絶品野菜のグラタン）
●桂花陳酒のジュレ
（キンモクセイが爽やかに香る絶品ジュレ）

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします

このクラスで習得できること

野菜の下処理・切り方／チキンライスの作り方／卵液の作り方／卵の加熱の仕方／オムライスの包み方／野菜の旨味の出し方／オーブンの使い方／板ゼラチンの扱い方／ジュレの作り方・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！
最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,200円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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炒め方の応用～チャーハンをパラパラに炒めるコツ!～

チャーハンをパラパラに炒めるための火加減とコツを学びます

中華の定番☆チャーハンを美味しく仕上げるコツをしっかりと習得！
チャーハンはフライパンの大きさ選びと炒め方にポイントがあり、
意外と奥深いのです！
コツを掴めば、誰でもパラッパラの絶品チャーハンに仕上がります☆

大好評の杏仁豆腐付きで、ゼラチンの扱い方もしっかりとマスターできます♪

調理実習

●パラパラ黄金チャーハン
（誰でも失敗しない、パラパラに仕上げることができる定番チャーハン）
●酸辣湯
(中華の定番！お野菜たっぷり酸味が利いたさっぱりスープ）
●ふるふる杏仁豆腐
（基礎クラスSTEP5のチンジャオロースで紹介している大人気の杏仁豆腐です！）

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします

このクラスで習得できること

炒め方の基本／炒めるときの火加減／チャーハンをパラパラに炒めるコツ／中華の基本調味料の使い方／片栗粉の使い方・とろみの付け方／ゼラチンの使い方・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！
最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,200円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

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揚げ方の基本～サクッとジューシーな鶏の唐揚げ～

もう揚げ物は怖くない！揚げ方の基本を重点的に学びます。

揚げたては格別の味わい☆☆☆
定番・唐揚げにチャレンジしてみましょう！

レッスンでは油の扱い方・温度の見方・揚げ上がりの見極め方・油の処理の仕方をわかりやすくお伝えしています！
揚げ物に苦手意識がある方にこそ是非受講頂きたいレッスンです♪
おうちで美味しい揚げ物が出来る様になりましょう☆

調理実習

●鶏の唐揚げ
（短時間でも味の染みこむ黄金割合の下味でバッチリ味付け&揚げたても冷めてもサックサクの絶品唐揚げ）
●いんげんの胡麻和え
（もう1品欲しいときの喜ばれる、胡麻和え）
●あさりの味噌汁

〈 食材について 〉
レッスンで使用する食材は、仕入れ状況や入荷状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします

このクラスで習得できること

料理用語／調理道具の扱い方／揚げ方の基本（温度の見方・揚げあがりの見極め方・揚げ方のコツ）／油の処理の仕方／お肉の下味のつけ方／青菜の茹で方／和え物のポイント／あさりの砂の抜き方／鮮度・味の劣化を抑える冷凍・冷蔵のコツ・・・etc

開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！
最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,200円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る