GOCHI＆MANA FES Season 2～ご馳走と学びの祭典～

日頃のレッスンとは、一味も二味も違う、「新しい学びのスタイル」で、楽しむイベントレッスンです。

スーパー基礎、切り物特訓受講中の皆さんは、是非参加ください！！
基礎レッスンも大切ですが、色々な視点で料理を楽しむことも上達には欠かせません！！

初心者の方でも楽しめる最高の学びとご馳走のフェス！
暫くSorissoにお越しになっていなかった会員さまも久しぶりにご参加下さい！

【GOCHI＆MANA 】とは・・
①文化祭的に楽しく学ぶ！
②いつもとは違う、新しい学びスタイル！　
③な、な、なんと16種類のレシピが手に入る！
④Sorisso講師との交流も一気に深める企画！

※イベント中に撮影した写真はHPで使用させて頂きますのでご了承下さい。

調理実習

2025年Verは、GOCHI&MANA season2、Sorisso 屋台★マルシェ

▷本格台湾料理・・・4品
（ルーローハン／鶏排・ジーパイ／焼きビーフン／豆花風 豆乳プリン）
▷プロ考案の美味しいカレーシリーズ（Sorisso考案のプロが考えたカレー）・・・4品
（グリーンカレー／加茂茄子フレンチカレー／バターチキンカレー／手作りジンジャーエール）
▷本格小料理屋ごはん・・・4品
（土鍋で炊く鯛めし／柔らか豚の角煮／究極の出汁巻き玉子／黒蜜豆乳プリン）
▷イタリアン・・・4品
（スパイシーハニーグレイズドローストチキン／ポルチーニの絶品クリームパスタ／ゴルゴンゾーラチーズとリンゴのサラダ／桂花陳酒のジュレ）
※参加人数によって、チーム数が異なる為、最大上記の4ジャンルで開催となります。
※各グループに担当講師が付きますので、料理初心者さんも安心して、楽しみながら習得もできます♪
※当日のみんなで作る料理レシピ全てが手に入ります！

このクラスで習得できること

▶台湾料理
豚バラ肉の部位選びと下処理／煮込みの温度と時間調整／鶏むね肉の下味付けとジューシーでサクサクに揚げるコツ／具材の切り方と順番／香ばしさを出す仕上げの炒め技／豆乳を使ったなめらかなプリン液の作り方／冷やし固める温度と時間／盛り付けのバランスと彩り

▶プロ考案の美味しいカレー
グリーンカレーの作り方／具材の切り方と火入れ／バターと香味野菜の使い方／バターチキンカレーの基本レシピ／ルウ不使用カレーの作り方／盛り付けと彩りの演出／ジンジャーとスパイスの香りの出し方／炭酸水との割り方と濃さの調整

▶小料理屋ごはん
鯛の下処理と焼き付けの方法／米の研ぎ方と浸水時間の調整／土鍋で炊く火加減と時間管理／豚バラ肉の下茹でとアク取り／柔らかく仕上げる煮込み方／出汁巻卵の火の入れ方／圧力鍋の使い方／豆乳プリンの作り方／黒蜜の作り方ゼラチンの使い方

▶イタリアン
鶏もも肉または丸鶏の下処理／グレイズソースの作り方／皮をパリッと焼くオーブン焼きのコツ／乾燥ポルチーニの戻し方と香りの引き出し方／自家製ドレッシングの作り方／桂花陳酒（キンモクセイ酒）の風味の活かし方／透明感のあるジュレの作り方

●会場：恵比寿のSorissoサロン

●参加代金は当日サロンでのお支払となります。

●キャンセル料対象期間
開催3日前〜2日前のキャンセル 受講料の30％　￥4,125
開催前日〜開催当日 受講料の100％　￥13,750-

受講料：13,750円（税込、レシピテキスト代込）

講師：永野 裕美子, 清水 祐志, 細谷 倫子, 浅成 あゆみ, 光永 正樹

最小催行人数：4名

開催日程

• 06月28日（土）13:30〜18:00 申込受付中